酒花也能测度数?一文带你了解酒花小常识!

  • 更新时间:2019-01-03 15:23:04
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  • 来源:食品代理网

有人说,通过酒花的大小能够判断出酒的度数,我们通过摇晃酒瓶观看酒花的形状,就能判断出这款酒的度数如何,真的是这样吗?别急,看完下面这些酒花小常识你就知道酒花能不能测度数了。

当晃动酒瓶时,我们经常会发现酒液泛起泡沫,就是人们俗称的“酒花”。许多人认为酒花多的是好酒,少的则质量较差;酒花消失得越快酒的度数越高,这是真的吗?小编这就教给大家一个如何通过酒花来判断白酒度数的冷知识——“看花量度”,根据不同的酒花,分辨出酒的度数。

1、大清花

酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。

2、小清花

酒花

白酒酒花图片

酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。

3、云花

酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。

4、二花

又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。

5、油花


白酒花

白酒花图片


酒花如小米的1/4,布满液面,大多为高级脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时较明显。

因此,总结起来就是:酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。

用浓香型白酒为例:市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就应该呈现小清花,如绿豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花,大小不一,且消散速度缓慢。

但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

当然,目前市面上也出现了酒花剂和增稠剂,因此酒花并不是判断酒度和酒质的主要标准,也不能做到完全精确。这个小技能只是让大家在喝酒之时,能多一种小玩意,透过酒瓶,领悟到更深的“酒意”。

由此可见,酒花测度数的方式并不是非常准确,不过作为小打小闹的娱乐项目,还是能够拿得出手的,学会了这一招,相信你的朋友对你就会刮目相看了。

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