调味品市场激烈，太太乐如何做到年销50亿?

目前，调味品市场的竞争日趋激烈，但即便如此，太太乐还是拿出了年销售高达50亿的成绩单。其中的缘由是什么呢?

12月28日，太太乐销售庆典仪式在上海总部拉开帷幕，在此次2018太太乐销售突破50亿庆典仪式上，上海太太乐食品有限公司总裁张西强对此也做出了总结。

作为鸡精行业开拓者，太太乐一开始便精准洞察到了大众对“鲜”的需求和对“健康”的担忧这一主要矛盾，首创性地开创出调味品的新品类：鸡精成功成为行业的开创者，率先占据了品类优势。但成功的起跑并不意味着能永远跑在其他人前面，没有任何一家成功的企业，单靠优先占据市场份额而存活下来。往后的30年太太乐之所以能站得住脚跟并最终成为行业领军者，分析总结，它还是靠着市场中两个要素：品质和创新。

太太乐产品

三十年来，太太乐坚持为每一位消费者提供“高品质，好滋味”的产品，这种坚持所带来的市场口碑，最终成为了太太乐的产品背书。太太乐三十年来所采取的创新举措，同样源源不断为品牌注入活力。它的创新不单只局限于产品品类，而是将目光同样也转向了品牌理念的构建：首创性地提出“鲜度”概念、首创性发布鸡精行业标准、首创性出版鲜味科学著作、首创性拍摄鲜味探索纪录片等等。

太太乐的成功在于，它在抓住机遇成功开创品类后，通过品质和创新，在品类上刻上了专属的品牌烙印。

当然，太太乐发展迅速还得益于其清晰准确的市场策略，逐渐形成多品类多品牌发展方向，从最初的江浙沪地区的小餐饮渠道，发展到现在的“十全十美”“五福临门”等多样化产品。

众所周知，不同地域的饮食习惯以及不断变化的新型饮食潮流，都是影响调味品行业细分的重要因素。我国各地民众口味与烹饪方法也有着较大差异，这也促使了调味品行业市场中各种细分品类品牌的诞生。根据《2018全国调味品行业蓝皮书》发布的数据显示，消费者在选购调味品时，口味成为了绝对因素，而以往较为重视的价格影响因素只占到10.2%，呈现明显下降趋势。另外，明星效应带动也逐渐成为消费者选购调味品的影响因素之一，占比达到6.2%，这也说明个性化的调味品逐渐拥有了发展空间。

太太乐调味料

且随着大众的生活水平不断提高，其对调味品的需求也逐渐向健康营养转移，这也是未来调味品市场升级的必然走向。同时随着时代的快速更迭，消费人群、消费场景以及消费层级都发生了巨大的变化，90后也开始逐渐成为消费的主流群体，他们追求新鲜事物，追求自由与便捷的喜好，也促使餐饮服务业的迅速发展。根据资料显示，2016年我国餐饮市场规模已经超过3万亿元，全年增速维持在11%左右。

面对这一趋势，太太乐果断扩展版图，分别针对To B、To C客户，从鸡精到鸡汁，从鲜味调味料到各类油产品、酱产品等，不断开发迎合甚至引领消费者需求的新品类，从而实现太太乐在B端和C端的份额占领。如2004年推出的鸡汁产品，便是基于餐饮渠道而生，顺应回暖的餐饮业发展;还有今年推出的原味鲜，便是基于消费者对天然、健康的需求，选取9种熟悉食材作为原料打造而成的新品。针对To B端客户，太太乐还分出了三大版块，分别针对零售、餐饮以及最近推出的针对大公司的定制化服务，以实现最大程度化的盈利。

在高品质的加成下，太太乐在抓住消费者痛点后，迅速对市场进行了精准布局，这一举措也是太太乐能够收获了一次又一次销量佳话的原因之一。只有对市场反应快的企业，往往才能够在市场中占据一席之地。

产品力创新力以及对市场的洞察力似乎成了影响产品发展的重要因素。太太乐今天的发展，得益于一直以来对产品力和创新力的追求以及运营者对市场的洞察力。未来，太太乐或会走得更远。