探秘双11狂欢背后，新的变革或在零售市场悄然发生!

时代不同了，在互联网大数据的今天，发展的速度一次一次地创造着新的记录。电商的力量也在不断地刷新着人们的认知。而聚光灯照耀在电商平台上方的双11狂欢节期间，食品电商也创下了新的记录。

在休闲食品的王国里，今年三只松鼠全渠道销售额达到了6.82亿的成绩，对比去年的5.22亿的数据，增长了30.51%，依然是食品品类销售排行榜单的第一名。

今年的双11，对三只松鼠来说，是取得了“双丰收”。不仅实现了食品销售的“七连冠”，并成为了天猫上首个粉丝数突破2000万的品牌商家。

据天猫数据显示，三只松鼠双11销售额是天猫食品行业第二名至第九名的销售之和，而第二、三名的销售之和占三只松鼠的65%，它也包揽了行业热销单品的前八名。三只松鼠“吸粉王”的称号，也实至名归了。

三只松鼠

而良品铺子今年也凭借着各种花样营销方式，挺进了食品品类销售的第三名。据联商网消息，在11日晚上23:59分，良品铺子携2000多家门店及线上平台，最终销售额突破了4亿元。

据数据显示，良品铺子一款以梵高名画《星月夜》的双11新品——九味星球酥在预售期便售出了3万盒，这背后是良品铺子品牌升级的零售策略;同时，天猫新零售后台数据显示，截止11日中午12点，良品铺子门店会员突破了500万人，打通线上到线下的通路。

而排在食品品类第四名的，是百草味。目前百草味还未公布双11的具体销售额，据联商网消息，在11日00:33分，有5000家小店涌入百草味零售通店铺，到晚上20:30，生成订单产生购买的小店数量突破33000家。

对于百草味来说，今年的双11很重要。2017年，百草味开始在线下发力，选择了阿里巴巴旗下的零售通，来实现自己开拓新渠道和新的消费场景，来提升自己的竞争力。

除了“零食三巨头”，位列在食品品类榜单的还有国酒茅台、蒙牛、大益、五粮液、伊利、雀巢和洋河。

这一组组成交数据的背后，是一场关于零售的新革命。

零售带来新变革

阿里巴巴集团CEO张勇说道：“世界上本没有这样的节日，但我们把天猫双11定义为消费者的节日，诞生了不仅属于中国，也属于全球的双11。”

今年双十一对于阿里巴巴来说，是新零售生态的测试年。

纵观这几年的双11，我们可以发现，从模式单一、以商品交易为中心的传统零售，到现在花样繁多、以消费者为中心的新零售，双11走过的这几个年头，零售也不断在脱胎换骨。

良品铺子

2016年，“新零售”的概念被提出后，零售革命再度兴起。

1、以消费者为核心

几年前的双11，我们还是在零点后，才能看到商品的价格，再决定是否购买，交易是摆在第一位的;到现在，提前感知消费者的消费习惯，实时推送，在双11前一个月便能陆续看到参加活动的商品，只要付完定金，再在当天付完尾款，并以支付宝、银行卡等无线支付的方式，改变了消费习惯，将消费者摆在了第一位。

2、线上+线下，双轨并行

传统的零售门店，只有线下获得用户流量，电商的出现，为线上积累用户流量提供了有效支撑。拿零食巨头三只松鼠为例，创始人章燎原也说过：“电商有五年的机会，五年可以成就一个电商品牌，五年后便是消亡也是开始。”2018年，三只松鼠在积累了强大用户流量的品牌背书下，又开始把线上的东西拿到线下销售，而良品铺子、百草味等，亦是如此。

线上+线下的方式，能够提供用户消费消费频率，客流也更为精准与高效。

在电商模式的影响下，新零售的发展不断推进，用户体验成了激发消费活力的关键。而在新零售的变革中，改变的不仅仅是人们的生活，还有企业发展的全新模式。