周连奎：致敬40年风雨，让金锣拥有行业竞争的资本

提到火腿肠，很多知名品牌就涌到眼前来，其中就有金锣火腿肠，金锣火腿肠在产品品质上与双汇相媲美，作为前500强企业中的一员，金锣的创始人周连奎在用过硬的技术和超高的品质来作为对产品生产的基本要求，在这样的基础上，金锣走进千万家，成为人们心中信赖的品牌。

恰好的市场切入时机

周连奎进入肉制品加工行业应该说是选了一个较好的时机。九十年代初，国内许多肉制品加工企业都不同程度上享受着国家政策性亏损补贴，亏损1000多万的企业仍属于行业佼佼者。

图：金锣创始人周连奎

在周连奎的老家有一家乡办肉联厂，恰逢市场疲软连年亏损，连换几任厂长无果。经过多方考察，乡镇领导决定聘请周连奎“下山”出任肉联厂厂长。周连奎明知是烂摊子，但他还是很爽快地答应了领导的请求，结束“游击”生涯，带着资金和人才为家乡做奉献，并正式出任肉联厂厂长。

由于杀猪成本低，价格有竞争力，市场上的产品开始供不应求，周连奎急于扩大生产能力。1993年，周连奎与河南商丘肉联厂签订协议。该厂拥有全国十大冷库之一的1.8万吨冷藏库、价值数千万元的铁路专用线和日宰杀3000头生猪的自动化生产线，并拥有进口设备的火腿肠生产车间。且当地生猪资源丰富，公路、铁路交通便捷，是理想的经营之地。

周连奎曾坦言：“在刚发展的时候，正是许多国有大中型肉类食品加工企业没有什么生命力的时候。他们让出了大量的市场正好供我们去扩张。”也正是在90年代初期，周连奎完成了最初的产业布局。

1995年初，镇政府将租给周连奎的冷库、屠宰车间、35000平方米的厂院卖给了他，周连奎正式组建金锣集团。金锣集团的组建为周连奎施展才华创造了更加有利的条件。

图：金锣火腿肠

与虎狼争食

在火腿肠市场，金锣属于后起之秀，相比于厂房、资金、设备都处于劣势。尤其是90年代中后期，火腿市场萎缩，市场上“价格战”不断。但周连奎信念坚定，认为5年内火腿肠市场必有机会“逆风翻盘”。

1994年，金锣开始上马火腿肠项目，此后不断扩大生产规模，将销售网络遍布全国。通过兼并、联合、租赁等方式，1997年到2003年，周连奎分别在大庆、齐齐哈尔、新龙、佳木斯、眉山、湘潭、德州等地共建立了12家生产基地。

在此期间，周连奎还将欧美国家地区的“冷鲜肉”带入中国，他意识到这是个前景无限广阔的新产业，于是花重金购置生产冷鲜肉的设备，开启中国的冷鲜肉时代。

2000年，周连奎意识到直销模式对产业发展的重要意义。他迅速做出开设属于金锣自主的连锁店的决定，同年临沂冷鲜肉专卖店正式开业，这标志着金锣集团挺进先进的连锁零售业。现在在全国，金锣专卖店已经发展到了18000多家冷鲜肉专卖店。

为了进一步抢占市场，到了2000年，周连奎更是大胆提出“加钙金锣王”，进一步的将市场细分，实现了品牌差异化。此后又推出“无淀粉火腿肠”和“金锣肉粒多火腿肠”，它们的出现不仅彻底颠覆了以往人们印象中火腿肠的“面棍”形象，还对中国肉制品行业产生了划时代的影响。

图：金锣火腿肠

金锣帝国录

在国内，肉制品行业主要包括屠宰和肉制品加工两个环节，而金锣在这两个环节中都拥有举足轻重的实力。

目前，金锣拥有以山东、黑龙江、内蒙古、四川等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及冷鲜肉生产加工线。金锣已形成年屠宰加工生猪2200万头、肉鸡2亿只、年产冷鲜肉及冻品等肉制品300万吨的生产能力，是中国最大的生猪屠宰加工生产企业。生鲜事业部分为6类品种，约计700种产品，有冷鲜肉、调理品、冻品等等，以生产基地为中心，金锣生鲜品辐射东北、华北、江浙、华南、西南等地。

除了生鲜品板块，金锣的主导产业还有调味品产业。依托金锣屠宰基地，金锣利用动物骨、脂肪、及猪小肠等原料进一步延伸产品线，生产销售调味料、食用动物油脂、生物制品等系列产品。调味品事业部在全国分设6家分厂、12个销售大区，拥有销售网络3000个，产品畅销国内外市场。

对于一个品牌来说，品质是发展的重要因素，存在巨大的市场竞争力也让品牌在发展道路上有了更深远的思考，在周连奎的带领下，金锣成为了家喻户晓的知名火腿肠品牌，这就是坚持品质的结果。