普洱茶茶梗是茶叶中的杂物?不要再这样认为了!

普洱茶品牌有很多，经常喝普洱茶的人都清楚，不管是哪一品牌的普洱茶，在冲泡的时候，总会有茶梗出现。对此，很多人将其视为茶叶中的杂物，将其挑选出去丢掉，其实它并不是杂物，而是存在于茶叶中的茶梗，茶叶中有茶梗实属正常。

一、何谓“茶梗”?

顾名思义，所谓茶梗，是指茶叶的叶梗;这只是一般意义上的解释。而这里所谓的“茶梗”，则特指从成品茶上拣下的叶梗。

对绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。而乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。

普洱茶

二、为什么普洱茶需要茶梗?

很多人泡普洱茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶叶来泡，甚至还有人认为有茶梗或茶梗较多的茶叶，就一定是劣质的茶叶。殊不知，茶梗对普洱茶后期转化和泡出的口感品质有着非常重要的作用!

口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传输器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗，来增加茶叶的口感。有些茶友还会专门收集普洱茶梗，配上台地茶压制成砖，陈化一段时间后再取出来喝，香甜可口，风韵迷人。

此外，茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用。不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的食材。

压制需要

茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，一定量的茶梗，能增加茶砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。

普洱茶

对于普洱茶来说，压制过程中也要求有一定量的梗片，这样可以保证成品茶内有足够空隙及氧气以便于普洱进行后期陈化品质的形成。国家标准中对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。

三、茶梗也有老嫩之分

茶梗也分老梗和嫩梗。老梗，不论是段子中还是茶中，都是不受欢迎的。老梗已经严重木化，在鲜叶采摘时就很硬，制成成茶，就会对茶叶的美观度和叶底的匀整度大大折扣，而且也不会为口感加分。这部分老梗，是需要去除的。

四、如何分辨老梗和嫩梗?

用指尖去捏一捏，一般嫩梗比较柔软，颜色呈嫩黄色，轻掐易断，工艺得当的话易断但不易碎。老梗看上去颜色较深，捏起来生硬扎手。另外，树龄越大的茶，吸收的营养物质越丰富，梗会相对粗长一些，但并不是老梗的表现。

所以当看到普洱茶中的茶梗的时候，不要再将其视为茶叶中的杂物了，毕竟，它在普洱茶茶汤中扮演着重要的角色。