方便面走定制化路线,行业或迎新生!
- 更新时间:2018-09-15 09:19:31
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- 来源:食品代理网
有人说方便面行业迎来消费升级,有人说方便面行业迎来消费降级。不管是消费升级还是消费降级,方便面行业开始回暖的现象确实是不可忽视的事实。
方便面“活”了,健康和营养是转型方向
据中国食品科技学会发布的数据,2018年上半年,方便面销量增长4.5%,销售额增长8.6%,均价是2.9元,提高了9%;干脆面均价0.89元,提高了1%,“中国方便面的供给侧改革显效,从低价竞争走向全面的提质”,中国食品科学技术学会理事长孟素荷在9月6日第十八届方便面食品大会上如是说。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在“第十八届中国方便食品大会暨方便食品展”期间发言。
事实上,中国的方便面行业近三年经历了较大的起伏发展。整个行业以2012年为拐点,主要方便面企业从581亿元的销售额降至2017年的498.6亿元,产量从高峰期2010年500亿份的高位,降至2017年的342亿份,人均份数由40降至27份。
方便面
从2017年底开始,在经历了阵痛,调整后,方便面市场开始复苏。
“最大的变化就是‘活’了”,孟素荷表示:“2017-2018上半年,中国方便面行业呈现出整体回升的势头,在龙头企业的引领下,全行业价值竞争的能量被市场激活,改善产品结构,提升获利能力的思路,带动方便面产品向健康和营养转型。”
从龙头企业观端倪,方便面“破茧新生”靠什么?
不久前,行业龙头康师傅控股发布了2018年中期业绩,2018年上半年,康师傅营收310亿元,同比增长8.5%;康师傅方便面收益为111.34亿人民币,同比增长8.4%。值得一提的是,继去年方便面市场总体回暖以来,康师傅方便面销量连续两个季度持续走高。
从康师傅重新“走红”的个案,看整个行业挣脱泥淖,“破茧新生”,有何凭借?中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国认为,消费升级加速了方便食品市场的细分,为满足不同消费群体对产品个性化的需求,行业应专注于特定人群的产品创新研发。
方便面
康师傅打造方便面新品——高汤鲜蔬面
换言之,这个时代正在从以“产品”为中心转移到以“服务”为中心,随着社会分工的完善,“标准化产品”必然会被“定制化产品+服务”取代,这就是消费升级的根本逻辑。而随着注重生活品质的年轻群体成为消费主力军,康师傅关注到了这一消费群体的需求,推出倡导健康美味主义的鲜蔬面。
同时,在高端面市场的创新已经驱动康师傅业绩打了翻身仗,不论是主打营养美味利益点的豚骨、金汤、胡椒等熬制高汤系列产品,还是强调零味精、自然提鲜的汤大师系列产品,都已成为高端面市场的明星产品。近两年,通过发力高端面,康师傅业绩不仅止跌回升,而且渐入佳境。
汤大师系列新品荣获2018年度方便食品行业创新大奖
据悉,康师傅汤大师系列两款新品虫草花人参炖鸡面,枸杞人参猪肚煲鸡面获得“2018年度方便食品行业创新大奖”,全新推出的鲜蔬面在现场品评环节也赢得了评委的点头称赞。
就目前市场来看,方便面行业的确有新的发展趋势,龙头企业的发力,全新的健康方便面产品涌入市场,为方便面市场注入了新鲜的活力。总之,方便面行业或迎破茧新生。
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