饮料5大风味趋势新鲜出炉，哪一款符合你的口味需求

对于饮料来说，口味和健康是消费者选择的重要标准，美国Imbibe公司近期评出2018上半年食品饮料的前5大风味趋势。与创意和口味是分不开的，下面小编带你了解一下食品饮料行业的发展趋势。

1、钟爱水果

图：水果和果汁

水果味在食品饮料中一直立于不败之地，但不同的水果受欢迎程度也各不相同。

西柚、苹果、椰子、橘子、柠檬和芒果有望成为2018年大卖口味，尤其是在即饮市场。

一些不常见的水果，如克莱门氏小柑橘和日本柚，在诸如Izze和San Pellegrino这些品牌的香料使用也已经增长至60%。

2、来自烹饪的灵感

图：烹饪

从“体验”到“风味”再到“原料”，“高端”一词大行其道。

既富有异国情调又复杂精妙，这种能够提供独特品尝体验的产品才能让消费者纷纷响应。

对于受烹饪启发的产品，其准备过程会被着重强调，比如星巴克新出的熔岩巧克力拿铁。

3、开怀恣意

图：巧克力饮料

怀旧恣意风的崛起使这个行业涌入了甜味产品。社交媒体上出现异常高涨的奶昔、沙冰和圣代冰激凌经典款热潮，经典口味包括小甜饼面包、焦糖、饼干加奶油、巧克力、棉花糖，以及花生酱。

其他非乳制品、不含麸质且低糖的甜点同样正在冲击这个市场，为消费者提供在一定饮食限制范围内能够开怀恣意的选项。

4、自然气息

图：充满自然气息的茶饮料

功能饮料同时在风味和功能上发挥双重效用，其中抹茶、生姜、姜黄和蘑菇饮料越来越受欢迎。

《2017年谷歌饮料趋势报告》披露，搜索结果中最具自然气息的是生姜味，其他最具关联搜索结果为黑莓、柠檬、蜂蜜和姜黄。

抹茶在即饮饮料、热饮料、甜点和其他零食中迅猛增长，年年增长202%。

5、素食中心

消费者正在恣意选择与健康、“更益健康”的选项之间寻找一个良好的平衡点。果汁、康普茶、食用醋以及饮用汤崭露头角，并且选用全素食材如甘蓝、小扁豆和红辣椒。

随着消费者希望所有食品饮料成分信息能够完全透明化，“清洁标签”的品牌已经找到了自己的目标人群。

随着大健康理念的提出，人们生活中逐渐以健康为基准选择食品和饮料，养生的人也越来越多了，以上介绍的食品饮料有一个共同的趋势，就是以健康为前提，在口味和口感上加入创新的元素，让消费者更加青睐。