果汁爱上新鲜又健康 NFC果汁或引领果汁市场
- 更新时间:2018-08-14 11:55:45
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- 来源:食品代理网
在大健康战略下,众多饮料品牌推出果汁饮料,因为很有水果的营养价值,因此很多饮料品牌一经面市就受到了广大消费者的欢迎。尤其是 NFC果汁,由于其打着“零添加”的旗号,不少消费者开始对其爱不释手,工作的时候来一瓶,学习的时候来一瓶,就连吃饭的时候也不忘喝上两口呢。
NFC果汁
相关报道称,近年来我国果汁行业产量同比增速较低,2013年甚至出现了负增长,2016年果汁市场出现销量、销售额双双下滑。其中,产品结构不合理是阻碍果汁行业发展的重要因素。具体来说,中低浓度果汁饮料占大头,符合消费者营养健康需求的100%纯果汁反而占比严重不足。随着消费升级,以及大城市冷链运输、仓储等配套服务的逐步完善,NFC果汁这类真正意义上的“纯天然鲜榨果汁”,能更好地满足健康新鲜的消费趋势,近几年呈现量价齐升的趋势,成为果汁行业消费升级的方向。
中国农业大学食品学院副院长廖小军告诉记者,NFC果汁跟传统的果汁相比有很多优势。传统的果汁是浓缩汁加水还原勾兑而成的,而NFC果汁是直接用水果榨汁、杀菌、包装得到的,所以NFC果汁无论从营养上、风味上还是品质上,都优于传统果汁。由于NFC果汁杀菌温度比较低,所以它储藏时间较短。一般建议NFC果汁冷藏的货架期是1个月左右。在市场上可以看到,有的NFC果汁是15天,有的是18天,也有的是28天,这个取决于它在加工过程中,杀菌的温度高低和时间长短。
NFC果汁
记者走访发现,相比其他果汁饮品,这种NFC果汁售价一般较高。廖小军对此分析表示,NFC果汁和传统的果汁相比,是用新鲜的原料来加工的,对原料储藏、保鲜都有很高的要求,且对原料的应季性要求也很高。另外由于NFC果汁采用低温杀菌,还需要冷链、储藏、保鲜,因此销售价格自然要高一些。
随着人们健康意识的不断提高,NFC果汁饮料自身凸显的优势或会让其引领整个果汁市场。
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