牛奶包装走起复古风,透明袋装牛奶席卷牛奶行业
- 更新时间:2018-08-08 10:25:09
- 13299
- 来源:食品代理网
小时候,我们经常吃的小零食和鲜牛奶的包装总是很朴素,童年的记忆一跃而出,随着食品行业的不断发展,这种自带复古风的包装出现在了牛奶行业,透明袋装牛奶仿佛成了一种趋势,但是这对于产品本身来说是复古还是倒退呢?
塑料袋包装牛奶影响风味
复古包装的食品现在很受消费者的欢迎,我们先从复古包装的牛奶说起。现在流行的网红牛奶,是由透明塑料袋包装而成,这到底好不好呢?
图:透明袋装牛奶
透明材料由于透光性比较好,能够看到食物的原貌,使食品看上去更美观,这是复古包装能让商家关注的原因之一。对于奶制品来说,由于奶制品中的某些营养素对光敏感,遇光和热以后会发生氧化和分解,从而造成奶制品的口味以及营养价值下降。
牛奶中的核黄素、卟啉等对光照敏感,在光的激发下会产生活性氧,进而与蛋白质、维生素和脂肪反应,产生风味不佳的成分,影响牛奶口感。美国康奈尔大学研究人员去年发表在《奶制品科学杂志》上的一项研究显示,如果透明包装的牛奶在荧光灯下照射9个小时,就会有股纸板的味道;如果是LED灯照射,12小时后会尝出塑料的味道;添加了维生素C、维生素E等抗氧化剂的牛奶,经过LED灯照射风味会变得更差;避光保存则能保持牛奶的风味(荧光灯和LED灯都是超市常用的照明设备)。因此,透明材料包装不适合用于对光敏感的奶制品,特别是不适合可以常温储存的奶制品。鲜奶由于保存时间短,一般常用玻璃瓶、不透明塑料袋等,常温奶一般使用乐利包等。常温奶如果生产条件好的话,最长可达1年。
但是这种透明材质的包装形式,通常适用于包装蔬菜、面包、蛋糕等对避光无要求的食物。对于需要加热食用的,最好选用PP材料,冷藏的可选用PE材料。一般在食品包装袋上都有标注,标号为5的是PP,2的是PE。
图:透明袋装牛奶
卫生不单单是包装问题
对于其他的复古包装,是好看不好用呢,还是美观与实用并存呢?夏朋滨营养师介绍说,复古包装中,点心都是用油纸一包,绳子一扎,看上去环保卫生,但是存在一定的安全隐患。纸包装点心一般是即食食品,不会保存多长时间。一般2-3天问题不大,时间一长,脂肪会氧化酸败,就会产生异味。而对于铁盒包装的食品,里面最好也有一层安全材质的塑料密封或者是每个点心独立包装,既卫生又美观。
对于食品包装,整个预包装食品都是有规范的,一般不用担心,只要在保持期内食用一般没有问题。一般包装材料不破坏食品营养,不直接污染食物以及产生有毒有害物质的,都是可以用。卫生是由许多因素组成,不单单是包装材料的问题,还要看加工环境等一系列因素。建议消费者选择有保障的大食品厂出产的食品,小作坊的食品在生产环境、食品安全等方面得不到保障,有的甚至连生产日期都标注不明。
所以说食品包装具有很重要的作用,这些朴素的包装不是复古,而是会影响食品的质量,也会对人体的健康产生一定的危害,所以在选择这类产品时,一定要慎重,情怀固然重要,但是食品安全更重要。
- * 您的姓名:
- * 联系电话:
-
* 验证码:获取验证码
-
微信:
同手机号
- * 产品类型:
- * 代理区域:
- * 留言内容:
-
关注微信公众号
-
留下您的需求,帮您找到好产品!
免费客服热线
400-999-2585
您的姓名:
联系电话:
验证码:
获取验证码微信:
同手机号产品类型:
代理区域:
需求说明:
我已阅读并同意 《秒火食品代理网服务条款》 和 《秒火食品代理网隐私政策》
立即留言