颜值不能代表一切 减盐活动已经深入人心!

做零食，光有包装是远远不够的，现在的消费者已经不再是外貌者了，颜值高并不能代表什么，真正有意义的是健康，尤其是在盐含量上，减盐活动已经是各大零食行业要整改的重中之重了。

最近零食圈有两大“火”，一个是大包装：从2017年下半年起，不少企业却不再遵循“小而美”的定位，而是另辟蹊径的推出大包装的零食产品，成为了2018年食品圈的一抹独特的色彩。

减盐行动图片

另一个则是Salt reduction(减盐)：近年来，在健康潮流的导向下，膨化、烘焙等领域一直在有意地开辟清淡口味线，如在膨化品类中，黄瓜味、青柠味的薯片日渐增多，含盐量明显偏低。

休闲食品一直以多元的口味著称，消费者从中获取了味蕾的满足，同时也能摄取到不少盐分。据了解，一袋100g的饼干的含盐量，能够占据一个人每天盐摄取量的31%，更不必说高热高盐的膨化食品了，烧烤味、番茄味等“重口味”的流行足以说明。

2018年，亲亲虾条针对广大儿童群体，推出了一款虾条新品“动脑1虾”，这款产品定位于高钙低盐，盐含量减少了50%以上。而在烘焙品类中，米多奇也推出了一款打着“低盐”标签的馍片产品，一经上市大获好评。

健康意识崛起，减盐观念大规模普及

4月18日，《中国食品工业减盐指南》正式面世(以下简称“减盐指南”)，《减盐指南》建议：“食品企业作为减盐工作的实践者应本着循序渐进、分段实施、重点突破，逐渐实现到2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标。” 这是我国首次以正式文件推出食品工业减盐策略，意味着减盐工作取得了关键性突破。

其实，近些年来“减盐”这一说法早已屡见不鲜。目前全球有超过半数的国家制定了工业减盐指南或启动了相关减盐活动，其中，英国、芬兰、澳大利亚等国的减盐行动已经初显成效。如今，中国也进入了这一阵营，开始大力推进减盐进程。

随着健康意识的崛起，食盐摄入过多可能引发患高血压、心血管病、肥胖、骨质疏松等疾病的说法，已经得到了全民性的普及和认可，减盐观念逐渐深入人心。同时，有数据显示，中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一，人均盐摄入量高达10.5g/天，而根据《中国膳食指南(2016)》中“每人每日食盐不超过6g”的推荐摄入量标准计算，全国有58.2%的居民食盐量偏高。

因此，早在2017年7月，国务院办公厅发布的《国民营养计划(2017-2030年)》中，便指出了要开展“三减三健”行动，即“减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼”。此外，除了日常烹饪食用之外，加工食品也是消费者摄入盐的的重要来源，《减盐指南》来得正是时候。

除了相关政策和消费者导向外，食品行业自身也在不断推进减盐行动，尤其是方便食品、调味品、休闲食品等细分品类，已经在减盐工作上做出了亮眼的成绩。

不难看出，减盐活动已经在食品界中取得了不小的成效，影响到了各种品类和代表企业，虽然在这个过程中会有很大的问题出现，但是减盐活动不可缺少，深入人心的健康理念不会轻易被取代。