益生菌产业进入发展快车道 成为多领域研究热点
- 更新时间:2018-05-24 12:50:54
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- 来源:食品代理网
在生活中我们不难发现益生菌的身影,我们更常见的是酸奶中含有的益生菌,它对于肠道来说起到了很好的消化作用,5月23日,国家市场监管总局特食注册司稽查专员张晋京在第十三届益生菌与健康国际研讨会上指出,益生菌作为常见保健食品的原料,近年来发展快速,研究领域跨越食品科学、微生物学、医学、营养学、免疫学和肠道健康科学等多个研究热点。
今年4月18日,国家卫生部发布了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》,进一步规范保健食品原料管理,其中涉及真菌、益生菌等物品(或原料)的申报规范。国家市场监督管理总局称,将继续发挥好监督管理的作用,为该行业的良性发展保驾护航。
图:益生菌的功效和作用
根据国家市场监管总局保健食品中心后台数据库查询统计,截至2018年2月,我国已批准益生菌类保健食品企业共计43家,其产品数量为60个,约占已批准国产保健食品总数的0.36%。
欧睿数据显示,2017年全球益生菌产品市场规模已经达到360亿美元。目前国内消费者对于益生菌的认知已达较高水平,消费者对于益生菌的检索热度逐年升高,尤其以有着健康需求的中年人群为主。
另外据《中国食品工业年鉴》统计,中国食品工业主营业务收入同比增长6.6%,利润增长8.5%。益生菌在酸奶及乳酸菌饮料中的应用已日趋成熟,市场上琳琅满目的酸奶及乳酸菌饮料的创新产品层出不穷。
除了业界创新百家争鸣之外,与益生菌相关的科学研究也热度不减,尤其是益生菌与人体肠道菌群之间的互作关系,即益生菌如何通过影响肠道菌群,以达到降血脂、降血糖、提高免疫力以及预防相关疾病的作用,成为国内外诸多科学家研究的热点。此外,益生菌在其优势菌株选育以及产业化应用方面的技术创新,促进益生菌在乳制品、传统食品以及保健食品中的广泛应用,将成为未来的研究趋势。
2017年相关研究发现,日本酸奶市场近年来发生了从追求美味到追求功效的转变。“这让我们看到了消费者的消费思维转换,我们需要思考如何面对这种挑战。”邵薇说。
益生菌研发在日本、法国、美国等国家备受重视。而随着益生菌市场的扩大,国内在益生菌科研技术上也不断在提升突破。
大量国内外研究表明,婴幼儿阶段是微生态建立的关键时期,并受多个因素的影响,比如分娩方式、母乳成分、喂养方式、抗生素应用等。随着研究的深入,科学家和工业研究者越来越清楚益生菌、益生元的具体特性和应用范围。
对于大多数人来说,食用益生菌对人的身体健康会有一定的帮助,所以对于婴幼儿奶粉及各种奶制品来说,益生菌成为了热销的产品原料,由于益处颇多,成为各领域研究的热点也不足为奇,相信益生菌未来会在更多的领域被应用。
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