用实力打造健康化零食 做零食就要不一样

香菇是生活中常见的一种菜品，印象中香菇适合炖鸡，或者和肉类搭配，作为食材很受欢迎，但是有家企业把香菇做成了零食，赢得了大收获。

它就是菇滋菇滋。

放弃广告创业，一年收入5000万

金冬在创业之前，是一家广告公司的从业者，每天有加不完的班，改不完的方案，时间久了，金冬便觉得太没有自由了，连下班时间都不是自己能控制的。

于是，他就辞了职打算自己创业。

金冬走了很多地方，调研了很多项目，但一直没有定下来，直到有一次回了家乡。

金冬的家乡是河南南阳一个叫西峡的县，县城不大，山地多，这里的人几乎家家户户都种菌菇，全国十分之一的香菇就产自这里。

不过，毫无加工的菌菇，毛利润自然就低很多，农民几乎赚不到钱。

但在日本，这种菌菇却可盈利数倍!令人气愤的是，日本很多菌菇都是从中国低价进口的，甚至有些深加工都是在中国进行的，只需要贴个牌售价就能翻倍!

金冬虽然气愤却也知道这种现状还会持续很久，不过，他却开始有了把家乡的菌菇做成产品的想法，然而却一直不得正解，直到一次偶然的机会，金冬在日本发现了菌类产品香菇脆，他知道这就是他要找的项目了。

于是2014年时，菇滋菇滋成立。

走健康风，做不一样的零食

短短4年不到时间，菇滋菇滋就发展成年销售5000万元的企业，金冬是如何做的呢?

众所周知，随着消费水平的提升，人们对零食的要求也逐渐提高，不再是“好吃点”，也开始追求“吃好点”，但无论什么有营养的原材料，只要搭上“零食”的标签，必然会让人联想到不健康。

金冬就想尽办法保留菌菇的营养价值，经过上千次的试验研发，最终金冬发现低温脆化的菌菇能最大限度地保证营养不流失，却口感酥脆，和薯片差不多，但又和薯片不一样。

菌菇脆的热量更低，打个简单的比方，一盒菌菇脆的热量相当于一颗白煮蛋，但一包100g的薯片相当于5颗白煮蛋!

如此金冬便将产品定位为健康轻零食。

“妈妈再也不用担心我吃垃圾零食了”

有了定位之后，金冬就尝试着定位自己的目标受众，却发现尽管菌菇脆的营养价值高，且味道不错，但买的人并不多。

不了解的人看到菌菇脆的第一印象是，“这东西和干香菇一样，能吃吗?”

在当时的环境下，能够和健康挂上钩的零食就是坚果类，金冬知道菌菇脆没办法和已经大众化的坚果类产品相比，说再多也都只是费口舌，他便想到了线下试吃的方式。

“香脆可口”“香菇味不大”，有了第一个吃螃蟹的人，自然有更多的人来尝试。在这些试吃的人群中，金冬发现，基本上都是年纪大的人或者是年轻妈妈。

对于老年人来说，他们爱吃零食，对健康的要求更高，且本身就有吃菌类的习惯;对于妈妈群体来说，他们很愿意买这种小零食给孩子吃，既能满足孩子的需求又健康，一举两得。

食材新鲜包装好看，“脆脆的，直接吃”

金冬找到目标群体之后，动力更大了，也更加注重产品的标准，要知道只有产品好才有好口碑，有了好口碑就不愁没销路了。

在产品上，金冬确实花了不小的功夫，一开始，他用干香菇泡发再做低温脆化，因为干香菇更容易保存，量大成本低，但后来他发现新鲜香菇进行脆化，口感更好。

于是金冬摒弃了干香菇，尽管成本上升，但金冬还是想将产品做到更好，而且他原本也是想带着家乡人致富的。

为了保证产品新鲜度，金冬还按销定产，库存周期从来都不超过一个月。而且金冬还对配方做了细节上的处理，就连含油率都只控制在0.03%，如此一来既保证了口感又几乎吃不出油腻感。

除了产品本身，金冬还在产品包装上花了心思，比如为了告诉消费者这是可以直接吃的菌菇，他们就在包装上印上“脆脆的，直接吃”的字样，还在包装上表明里面是完整的一颗香菇，以此来教育消费者，提升产品的认知度。

金冬一直在做的事情就是，如何把产品做的更好吃，更健康也更好看。

线下带动线上，双管齐下赚大钱

有了好产品好口碑，销路虽说不愁，但如何铺开产品也不是容易的事情。

尤其是公司刚成立的时候，只有4个人，既要忙产品研发，又要忙生产销售，可谓是分身乏术。

尽管4个人都很努力，但效益依旧不好，金冬最开始采用的是电商渠道来销售菌菇脆，但是没名气的新品完全没有流量，获客成本太高。

金冬就决定暂时不管电商，主要和线下商超合作，进驻了物美超市，后来又进驻了京客隆、永辉等商超，产品试吃也在这些地方进行，销量很快就涨上来了，“从最开始每个月20万，到7、8月份近100万，我们的销量额不断增加。”

随着线下销量不断增加，菇滋菇滋的名气也渐渐起来了，金冬决定再次启动电商，线上线下齐发力，去年“菇滋菇滋”年销售在5000万元，线上销售就占近 80 %。

搭建社群，抓住用户的心

随着菇滋菇滋的进入正常轨道，金冬就开始尝试做一些维系用户的举动，真正实现线上线下的一体化。

因为线下做活动时，团队在超市举办扫码赠送活动，总是受到超市方的排斥，“他们不太配合，而我们的线下推广费也非常高，效果也不好。”所以，金冬便想着用微信端来获取并维系更多潜在用户。

微信社群定期举办活动，能让用户第一时间知晓信息，可以加强与用户的联系，增加他们的粘度，目前，菇滋菇滋建立了十多个社群，每个群满额500人，活跃度非常高，如此一来就抓住了用户的心。

从创业到现在年销售5000万，金冬将传统养生食材时尚化，开辟出了另一个崭新的市场，还带领着家乡人走向致富之路，都源于他的敢想敢干，以及对产品的用心，未来如何发展，我们不得而知，但现在，金冬无疑是成功的，他的创业经验也值得很多人学习。