食品添加剂不等于违法添加物

食品添加剂在人们的认知中是存在于食物中危害人们健康的东西，相关消息指出，食品添加剂是用来改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

但是前些年的一些因为食品添加剂引发的风波却不断被曝出，比如大米、面粉里加增白剂，三黄鸡上涂黄色素，枸杞用红色素浸泡，在变质的肉制品中添加防腐剂、香料掩盖异味，往牛奶里添加三聚氰胺等等，那么，食品添加剂到底是好的还是坏的呢?

合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。

食品添加剂 - 种类

食品添加剂中国食品添加剂共分为23大类，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶姆糖基础剂、咸味剂和其它。

但食品添加剂也是有坏处的，长期食用富含添加剂的食物会对人体健康带来危害。比如常见的几种食品添加剂，如果过量摄入，就可能有不利作用。比如防腐剂苯甲酸，可能会致使肝损伤;护色剂亚硝酸钠，功能是使肉制品色泽红润，但是长期过量后可能导致血管麻痹;再比如增味剂谷氨酸钠，功能是使食物味道鲜美，但是长期过量后可能导致抵抗力下降;还有甜味剂甜蜜素，可能影响到肝脏和神经系统;酸味剂柠檬酸会使儿童容易兴奋，或者使得成年人易患肌肉痉挛。

消费者在挑选产品时应尽量避免食品添加剂含量较高的食品，以免自己的健康受到威胁。