康师傅，你让我的钱包好痛

康师傅可谓是方便面里的大哥大了，大家对康师傅一定非常非常熟悉了吧，火车上可是必不可少的，但是最近康师傅却宣布要涨价了，我的钱包好痛。

半个月前，“啤酒集体涨价”的消息，一度让不少爱“吹瓶”的男孩子们捂紧了钱包。

但这或许只是2018年春节前，相关食品及饮品行业迎来“涨价潮”的一个信号——这次，那个敦厚可亲，在Logo里热情展开双臂的康师傅，也没挨住压力。

近日，快消龙头企业康师傅控股发布的一份提价函，在市场惹起涟漪。据媒体报道，该提价函显示，康师傅控股预计从2018年1月10日开始执行新的价盘，康饮茶/果汁系列提价2-3元。

基于面临的国内外原物料价格的持续上涨，为了持续为消费者提供优质的产品，康师傅针对部分产品的价格进行了调整，康师傅果汁的传世和轻养两个系列产品的建议零售价分别上涨了0.5元。

该人士还表示，此次调价从2018年1月15日开始正式对外公布和执行。不过根据1月18日每日经济新闻记者对广州市部分超市、便利店的走访情况来看，目前在售的“康师傅”饮品暂未出现提价状况，仍按之前价格销售。

涨价大都因为这件事

对于中国食品行业来说，涨价成为了2017年至今的“主旋律”。除康师傅、华润雪花与青岛啤酒(600600,股吧)，之前网上热传的多家食品企业告知经销商的提价函，涉及达利好吃点、沃隆每日坚果等知名品牌。实际上，自2017年2月起，涪陵榨菜(002507,股吧)、不二家等食品企业就已释放出调价信号。

昨日(1月19日)，蓝鲸财经还报道称，康师傅的老对手——统一企业中国(00220.HK)也于年初向终端零售客户发布了调价函，冰红茶、绿茶、冰糖雪梨、鲜橙多均为调价商品。此次统一产品每箱提价1~3元，单品价格上涨0.5元。调价自2018年1月23日起有序进行。

记者注意到，康师傅控股和统一企业中国的股价近两日均出现明显上涨。

可以说，涨价，已成为今年食品行业的年度之一。

中国食品行业分析师朱丹蓬告诉记者，2017年整个中国快消品行业“涨”声连连，国家层面随着供给侧改革的落地，逐渐将淘汰一批产能、质量以及信誉不好的企业。此次康师傅发布提价函，也符合行业以消费端倒逼产业端升级的大趋势。

而对于此轮涨价，大部分食品企业均表示是原材料、包菜成本的增加所致。达利食品在2017年半年报中表示，集团在3月底开始对大部分糕点类产品进行调价，目的是提升产品的市场定位，对冲原材料价格上升的影响，同时拉高毛利润率。而不二家在一份调价通知中也注明了“今年(2017年)我司使用的各种主原材料不断上涨，为了应对材料和人工等费用上涨”，因此进行了价格调整。

此外，白糖价格涨幅较为显著。根据中国糖业协会数据，全国重点制糖企业的白砂糖月度销售均价在2013-2017年上半年呈先降后升趋势。从2016年二季度开始，白糖价格持续提升，至12月时达到顶峰，这种高价位在今年上半年仍旧持续。

而从本月6日起，国内主要箱板原纸产品生产商玖龙纸业、理文造纸等先后宣布上调纸品价格。

记者注意到，2017年11月康师傅控股发布公告，宣布修订物流服务以及纸箱采购的年度上限额。其中，物流服务供应商向康师傅控股提供物流服务的年度上限金额由2017年的2.17亿元提升至2.3亿元，由2018年的2.24亿元提升至5.42亿元。康师傅控股同时表示，由于中国纸箱纸盒价格大幅上涨，公司预计2017、2018及2019三个财政年度总供应协议下的原年度上限将会超额，因此分别对上述三年的上限额增加4.03亿元、5.85亿元、6.8亿元。

“提价倒逼转型”是否可行?

事实上，为应对原材料成本上涨，一些企业在提价的同时也通过推出新品、优化产品结构来应对。如达利集团于2017年7月份推出了10款产品、2大系列和33种规格的早餐糕点，进入早餐糕点市场。同年9月，徐福记旗下奇欧比品牌宣布升级为雀巢奇欧比，希望能以更国际化、更专业的巧克力品牌形象面对消费者。

而康师傅控股则在2017年第一季度财报中表示，将继续巩固即饮茶的市场地位，通过巩固长青产品带动新品健康快速成长。同时，2017年康师傅控股也通过推出果茶产品意图进一步开拓饮品业务。

在康师傅控股主打的方便面市场，产品的高端化转型早已成为几大巨头的自救共识。据了解，“5元钱”，这是如今主流方便面品牌确立的高端品种的重要指标分界线，零售价5元以上算是高端面，5元以下则是中低端产品。例如统一推出了重点品牌“汤达人”、“满汉大餐”;康师傅控股从2016年开始就陆续推出了以“少添加、浓郁、美味、健康、营养”为要求的熬制高汤系列面，包括胡椒、豚骨、金汤品种。

以提价倒逼产业转型有是否可行?原材料价格上涨将给食品企业带来很大挑战，但无论提价与否，最关键的原则还是要通过调整产品结构符合当下消费需求。

康师傅控股2017财年半年报显示，报告期内方便面、饮品销售额分别上涨1.75%、5.80%。而方便面产品类别中，销售额涨幅最高的高价袋面上涨29.07%，中价袋面跌幅为42.64%。

面对一片涨声的节前食品市场，还未有跟进动作的其他品牌商能否过好一个“安稳年”?