why?方便面看衰，火鸡面爆红;本土奶粉覆没，飞鹤展翅;垃圾辣条，卫龙猛增……

当茶饮料销量连年下滑、冰红茶们除了“再来一瓶”束手无策的时候，小茗同学来了，茶π火了，果茶热了;当白酒被烙上岁月的痕迹而与年轻人逐渐绝缘的时候，江小白“小鲜酒”醉倒了越来越多的年轻老铁;当红牛一罐独大、畅销全国的时候，东鹏特饮“年轻就要醒着拼”，大打“创可能”广告，挤占了几十亿元的市场份额……年轻化为中国食品饮料打开了一扇扇新的大门。

当果汁老大哥多年徘徊在30多亿市场规模、果汁饮料多年萎靡不振的时候，味全每日C低温亮相、高歌猛进，NFC果汁渐成市场热点、备受关注;当瓶装啤酒销量下降的时候，罐装啤酒持续增长，当灌装啤酒增长乏力的时候，精酿啤酒以其醇香的口感抢占了越来越多的市场份额;当纯净水、天然水“一统江湖”的时候，来自长白山、昆仑山、喜马拉雅山的矿泉水越来越受到消费者青睐，二元水、三元水、五元水等多个价格带逐渐成型……消费升级是个动态过程，也注定了食品饮料行业永远在路上。

当线下竞争一片红海、利润不断摊薄的时候，三只松鼠、百草味们打开了数十亿元的线上市场空间;当卖场饱和、单店产出大幅下降的时候，来伊份、良品铺子和他们打造的成千上万的体验中心创造了零食销售的新通路;当餐饮店大量关门倒闭的时候，喜茶店门口排起了长龙，外卖占到了餐饮行业3.6万亿年销售收入的很大份额……渠道的变革让我们在机遇和挑战中穿梭。

当外资奶粉成为中国妈妈的首选，本土奶粉几乎全军覆没的时候，飞鹤一句“更适合中国宝宝体质”，打动了众多妈妈的心;奶茶连起来不仅可以绕地球几圈儿，更可以是“小饿小困”的理想选择，还可以从固态变成液态;烘焙产业遭遇成长天花板，达利启动品质早餐工程，桃李短保产品铺遍大街小巷，烘焙距离消费者的生活方式越来越近……重新定义，赋予了传统品类更丰富的内涵和消费场景。

当方便面被业界普遍看衰的时候，火鸡面爆发增长，方便小火锅成为网上最红产品之一;当伊利、蒙牛势不可挡的时候，科迪小白奶、乐纯酸奶们快速崛起，货架上的乳品生力军们大量涌现;当辣条被称为垃圾食品甚至在某段时间人人喊打的时候，卫龙辣条走红线上线下赢得学生和白领的芳心;当包装蛋糕遭遇审美疲劳的时候，卡尔顿等潮品牌让我们品尝到了不一样的滋味……消费者购买的不仅是食品饮料产品，更有趣味和情怀。

零售不仅可以是家乐福、沃尔玛，也可以是全家、7-Eleven，还可以是超级物种和盒马鲜生;双汇不仅是冷链肉品牌的开创者，也正在自我定义为休闲肉类食品专家;周黑鸭、绝味让肉制品摇身变成时尚的休闲美食……