周富裕“服务员”，您欠大家一个“拼盘装”

光头+白T+牛仔衣裤+休闲皮鞋，周富裕的打开方式永远是自带娱乐性，和那么一点江湖气质。每次见到这个人物之后，都要赶紧去买盒周黑鸭安慰一下不争气的口水君。

尽管周黑鸭已成为市值百亿的上市公司，周富裕本人也升级为周黑鸭国际控股有限公司董事会主席，可在他的名片上，头衔一栏依然是那个谦恭而醒目的“服务员”。

4月11日，由楚天都市报与东湖高新区产业发展和科技创新局、盛隆大学武汉创业学院联合主办，创光谷商学院、支点杂志等协办的“创业导师高校行”公益活动第四站，来到湖北大学。周富裕准备的演讲题目是《企业背面》。

创业者还是要有大目标

“大家猜猜我小时候最大的梦想是什么?”周富裕先抛出了这样一个问题。

“做鸭”“做鸭王”……湖大的同学们真放得开，一开场就放肆调侃起来。

小时候的周富裕，出身重庆一农村家庭，当时他见过最大的官是公社干部，见过最有钱的人是公社里卖卤菜的。“所以，我给自己定的小目标是，要么成为公社社长，要么成为那个卖卤菜的有钱人。”显然，他成为了后者。

然而，在赚到第一栋房子之后，年纪轻轻的周富裕遭遇了人生空白期。“可以说，在2004年之前，除了浑浑噩噩地赚钱，我都没有别想法了。”

创业者还是要有大目标!后来，周富裕给自己定了一个“此生都无法完成的目标”：有人类的地方，就有中国美食;有人类的地方，就有周黑鸭。

“尽管这个梦想太过遥远，我一直乐此不疲地走在这条路上。”

周富裕回忆起一段他在广州打小工的日子。那是1993年，大家猜猜他当时的工资?1000高了，500高了，200也高了。对，不要钱!

那个年头，小公司支付给泥瓦匠的日薪只有8块钱左右，大公司也不超过15块。周富裕在工地搬砖提灰，最终，老板却给了他每天13块的“高薪”。因为他不要钱，拼命把事做好，给老板创造价值，成为了老板身边不可或缺的人。

讲这些，他希望台下的年轻人、将来的创业者们，能有所领悟。

这个社会有捷径

这个社会有捷径吗?周富裕说，有的，不走弯路即为捷径。

2006年，周黑鸭只有39名员工，到今年达4000多名。能有这样的成长规模，周富裕认为有一点非常重要，就是公司定位十分清晰。前有人建议周黑鸭要“男女老少通吃，做餐桌也做休闲”。这就好比用一把钉子同时钉一个地方，能钉进去吗?后有人建议周黑鸭进军服饰、房地产，周富裕都一笑而过。

周黑鸭的目标客户群为15-35岁的年轻人，平均年龄24.5岁，有品位且喜欢挑战。“我最喜欢看到男孩子牵着女孩子，买完周黑鸭去电影院看电影，多浪漫啊……”

定位清晰，才能不受左右影响。看过赛马的人都知道，很多马戴着眼罩奔跑，那是为了让它们把精力集中在正前方。创业过程中，一定有各种朋友、贵人给你提出无数建议，但未必是站在你的角度。一旦受到别人的影响，你等于放慢了自己成长的速度。

周黑鸭为什么不建立自己的养殖场?周富裕的回答是，我们一直把精力投入到前端的研发上，不断改良产品，提升市场占有率。一个酒杯没有斟满就去换下一个酒杯，这个过程很浪费时间。而且行业上游有两家“巨无霸”，我们没有必要去参与竞争。

讲定位，也不忘营销周黑鸭的新品——颗粒装，就是可以放在口袋里，随时随地拿出来吃的小袋装。周富裕说，以后家里来客人，你再摆出来花生瓜子糖果，就不时尚了。拿什么招待?你懂的。“消费者在什么场景消费什么，至少要把握未来3-5年的趋势，这就是我们清晰的定位。”

以别人最高的标准作为起点才能超越

周富裕的父亲是木匠，他曾给周富裕解读“食”字的写法，即“人+良心”。周富裕认为父亲只说对了一半，原因是“不仅是做食品的企业家，所有企业家都应该讲良心”。

一棵大树，向下生长和向上生长，哪个更重要?显然，根长得好，上面自然枝繁叶茂。这就是周黑鸭的“树根文化”。

周黑鸭不贪图逐利。周富裕坚信内在决定外在，无形决定有形。不要小看一个包装盒，公司为此做了不下一万次试验;去年CCTV财经频道探访周黑鸭工厂时大为震惊，因为这里拥有“十万级标准”的无尘车间，不输欧洲制药企业。

所以，员工在门店卖鸭子的时候，心有底气。

周黑鸭愿意对行业开放，欢迎做熟食的、做食品的到公司参观。目前，中国食品在国外人看来是不够安全的，不能让几条鱼搅得一锅腥。如果整个行业都能做好，让消费者放心，让世界认同，那将会有巨大的空间。

企业家要学会问路，这样才不会迷路。问路的方式，一是听，二是看。以别人最高的标准作为起点，你才有可能成为他或超越他。

提问环节简直是天马行空吃货的天下，小编都快不忍听下去……

“您说周黑鸭定位年轻人群，可以您的年龄(似乎有点大)，真的能把握好我们的口味和消费心理吗?”

“周黑鸭不是自己公司饲养，每年禽流感来的时候，如何保证我们吃到安全的鸭子?”

“周黑鸭锁鲜装口感要好于颗粒装，不过一次买一盒只能吃到一种口味，强烈建议出拼装!鸭脖、鸭翅、鸭锁骨……”

周富裕对现场各位吃货“前辈”们的问题格外看重，在得到大家一致赞同后，他承诺：最后这个建议一定采纳，争取在明年春节之前实现!

周富裕“服务员”，您欠大家一个“拼盘装”，我们等着啦。