如何让中国养牛人扬眉吐气?蒙牛有一把降本增效的“金钥匙”

有人说“中国幅员辽阔，适合养牛的区域不多”。对此，中国养牛人不信，一直以实际行动在证明他们能行。

在农业部科教司指导下，农业部奶办、国家奶业技术体系等联合主办了一项技术示范活动，活动全称叫“奶牛金钥匙技术示范活动”，已经连续开展了9年。中国乳业巨头蒙牛自2012年加入此项活动，“金钥匙”每年都会落地蒙牛合作牧场，每年都给牧场带来翻天覆地的变化。

6月26日-27日，2017中国奶业竞争力提升行动——助力“粮改饲”工程内蒙古地区“奶牛金钥匙”蒙牛专场第三站在包头举办。此次活动分为两组，分别对鄂尔多斯市康泰仑农牧业股份有限公司和包头市宝地乳业有限责任公司达旗分公司进行了现场评估指导。

一位牧场主说，他以前的观念是“牛嘛，就是牲口，啥都无所谓啦”，因此并没有给它们搭建遮阳棚，也没怎么考虑增加奶牛舒适度。不过，他去年参加了银川“金钥匙”活动后，按照专家建议进行改进，结果单产的确提高了，他在饲喂、配方、犊牛管理等方面也有很大改进。尝到甜头后，他今年又来学习了。

事实上，养牛是一项技术活，不仅仅是把饲草青贮喂到奶牛嘴里那么简单，如何让奶牛吃好、待得舒服、活得健康，决定牛奶的高品质;同时，如何降本增效，提高养殖水平，又决定着奶农的生活水平。

专家组现场给牧场“把脉”，对症下药

在鄂尔多斯市康泰仑农牧业股份有限公司的评估现场，专家组分别对挤奶、饲喂、繁育、粗饲料、奶牛舒适度等环节进行了全方位评估诊断，挖掘牧场可提升的空间，帮助牧场提升运营水平。

专家对泌乳牛TMR日粮评估时在料草里面发现有超过2mm的玉米碴，在粪便筛第三层和第四层有未消化完的玉米碴出现，造成了资源浪费。根据相关研究，玉米颗粒破碎度超过2mm的，会浪费约20%的玉米。专家建议，平时日粮配好后可以检查有无未破碎好的玉米粒，并把玉米破碎度控制在2mm以内，以免造成不必要的浪费。此外，通过温湿度测定仪检测牛舍温湿度指数，温湿指数在79-80之间，已经出现了中度热应激，建议安装风扇增强通风，保证空气流动，让奶牛更舒适。

在对挤奶厅评估时，专家组发现，目前全群1700头，挤奶时长3.5小时，奶厅效率485头/小时，69头/小时/人，奶厅效率还有提升空间。专家发现，效率低的原因是奶牛上台较慢，停机次数多，建议提高人机配合度减少停机，未来目标效率可达520-550头/小时。专家在挤奶机的奶抓和平衡罐底部发现有沙子，集乳罐有存水，可能会使牛奶里细菌数量发生变化，推荐清洗时使用滤纸。

专家组在对犊牛评估时充分肯定了康泰仑农牧在接助产和护理方面的工作，但是0-3天的犊牛个别有腹泻情况，提醒牧场主注意无菌操作，尽量使用接产布、垫草，如果刚出生的小牛出现头部先着地的情况要用75%的酒精擦拭，还可以拿可乐瓶子剪开套在犊牛嘴上避免感染。在现场，专家们还对初乳进行了检测，不过检测结果显示初乳巴杀机的巴杀效果不稳定，且等待时间较长，建议改进。

鄂尔多斯市康泰仑农牧业股份有限公司是蒙牛1000多家合作牧场中的一个，并且是有机牧场。牧场占地500亩，现存栏奶牛3850头，成母牛2000头，泌乳牛1700头，泌乳牛单产可达31.5公斤/天。

我们了解到，该牧场实行双倍休药期，从种植到收获奶牛所需粗饲料全程按照标准进行，精饲料除籽粒玉米外，浓缩料全部由“中绿华夏认证中心(中国认监委批准设立的全国第一家有机产品认证机构)”认证的饲料厂家提供。

蒙牛牧场主大学“授之以渔”

蒙牛牧场主大学究竟有哪些效果，牧场主最有发言权。此次“金钥匙”活动另一组专家来到包头市宝地乳业有限责任公司达旗分公司，该牧场厂长白红兵介绍，从去年参加“金钥匙”活动以来，他们的牧场奶牛平均单产从25公斤增加到现在的32公斤，公斤奶饲喂成本也从2元降到现在的1.75元，养殖效益明显提高了。

不过，由于奶价从去年冬天的3.9元-4元/公斤，降至目前的3.35元-3.4元，直接蚕食了养殖效益提升的那部分利润，总体效益与此前基本持平。

不难发现，金钥匙活动帮助牧场降本增效，相当于“授之以渔”，即便目前牧场效益与改进之前持平，但不可否认的是，“金钥匙”提高了牧场抗风险能力。

国家奶牛产业技术体系、奶业技术服务联盟秘书长杨敦启认为，金钥匙活动的内容和形式来源于牧场的需求，这些需求是接地气的，是蒙牛通过做区域性调研，梳理出的题目和问题，专家组根据问题去现场进行调研、检测、诊断、评估，提供解决方案。可以说，理论来源于实践，再指导实践。

在呼和浩特赛罕区禾华牧场工作12年的陈秀萍厂长告诉我们，禾华自2001年从澳大利亚进口300头奶牛开始就与蒙牛合作。如今，禾华牧场拥有奶牛2000头，原奶全部供给蒙牛。蒙牛也一直为禾华提供技术支持，从他在该牧场工作至今，平均单产从15公斤提升到了现在的26公斤，且公斤奶成本控制也很低，这些都是实实在在、看的见的效益。

近年来，蒙牛牧场主大学“奶牛金钥匙”技术示范活动通过责任守则、能力培训、现场评估、线上专家、资金帮扶等举措，已经构建起大学式的现代牧业人才培养体系。四年来培训牧场主3800人，远程培训覆盖3.7万人次，帮助826家牧场从24个维度全面提升，开展470项牧场实用技术创新课题，带动千余家牧场有效增收3亿多元。这是中国奶业竞争力整体增强的最有效行动。