厉害了,过期食品还能这么“玩”
- 更新时间:2017-06-02 17:27:13
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- 来源:食品代理网
兴高采烈的拿出饼干准备享用,忽然发现已经过期了!这是一种什么体验?大部分人在遇到这种状况都会选择将过期食品拿出去丢掉,但是这样长期下来就浪费了许多的食品。据联合国统计,全球每年生产出来供人类食用的食品大约有1/3(约13亿吨)被浪费掉。在丹麦,这个数字是70万吨!!但是,有些人正投身在与我们不一样的行动。丹麦的首都哥本哈根不久前开设了一家独一无二的“WeFood”超市,这个超市外面看起来更普通超市一样大家一走进店内肯定会大跌眼镜,因为它卖的全都是超出保存期限的过期食品!
过期食品超市
上个月丹麦首都哥本哈根开了一家名为 WeFood 的超市,这家店毫不掩饰自己的商品内容,他们的 Facebook主页名称就是“WeFood——丹麦第一家过期食品超市”,价格要比普通超市要低 50%左右,目的就是向食物浪费说不!这家特立独行的超市开业以来,已经在 Facebook 上吸引了3万多名粉丝。
开始还以为“过期食品”不过是个噱头,出售的应该是一些接近保质期的食品。但是去了才发现,摆了满满几货架的杯装蛋糕还真的都是已经过了保质期的!
“丹麦食品通常有两个保质期的标准。一个就是严格的保质期 (Expired Date),如新鲜的肉类和鱼类,过期是绝对不能食用的。另一种是最佳食用期(Best Before),比如像杯装蛋糕这些糖类、面粉和咖啡等食物,过了最佳食用期也还是可以食用,并不会对健康造成影响,只是口感会略微差一些。这样的东西直接扔掉是很浪费的。”
WeFood 是“丹麦教会援助”和其它慈善团体合作创建的,所有收入都会捐给慈善组织,帮助不发达国家和那些还在饿肚子的人。
一种生活理念
在丹麦,节能环保是一种时尚,没人会嘲笑你买二手衣服,或者给孩子买二手玩具。来这家店买东西的也不一定都是穷人,而是他们认可这样的生活理念。现在,连吃过期食品也不是问题了。
WeFood超市的初衷在减少食物浪费,并不仅仅面向收入低、预算有限的人群,更同时欢迎所有有环保意识的顾客前来。
开“剩食超市”的计划由当地非盈利组织丹麦教会救助(DanChurchAid)去年发起。该计划提议后也引发大量法律争议,但获得了丹麦食品部部长Eva Kjer Hansen的赞许,她强调,食物浪费已经达到了“荒唐”的地步。
被抛弃的食品就是被浪费的珍贵资源,毕竟在那么多的过期食品当中,有一大部分都是超过了保存期仍然还能食用的食品。因此为了减少这种浪费的发生,DanChurchAid在过去一年间都不断推广“剩食超市”的理念,最终在今年2月在哥本哈根开幕,这是丹麦第一家此种类型的超市。开业第一天便是“巨大的成功”,人们在店门口排起长队,并且把货架上的东西几乎一抢而空。
许多商家和超市都会基于卫生的考虑,把过期食品扔了,而WeFood就专门收集这一些超过保存期但依然可以食用的食品,再以低于市价3-5成的价格出售,一来可以帮助减少浪费,二来也可以让低收入的人士有机会以更低的价格买到他们需要的食品,真是一举两得。
WeFood并不是一个商业化的超市,相反地,这对社会弱势人群和减少物资浪费有着非常大的帮助,该超市的所得盈利也将会全数捐出,帮助有更多需要的人士。
在开幕当天,丹麦王妃和粮食环境部长部长等人也都特别到场,为有着这么棒理念的超市表示支持和鼓励。
当然过期食品能否食用,依然是备受争议的问题,也是该项目能否推广的关键。
对此,有专业人士指出,并非所有过期食品都会变质不能食用。许多致力于解决贫穷饥饿、食品浪费的人们就通过再加工解决这个问题。英国一家名为“垃圾食品咖啡店”的餐厅就用过期食物制作菜肴。食物原材料来源于超市仓库、食品银行甚至垃圾箱里。该餐厅还发起“真正垃圾食品计划”。据官网信息,全球共有30多家餐厅参与其中。
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