80后女生创业开蛋糕店

大部分的女孩子非常的喜欢味美又实惠的蛋糕产品，如果是愈加健康地产品，当然会惹起抢购。爱吃蛋糕的女孩子们，绝大大多都有开一家蛋糕店的梦想，今日，就为大家讲述一位80后的女孩子，四万元小本创业开diy蛋糕店获取成功的创业人生!

店主文陈秋是个80后，身上时髦叛逆的滋味仍然可辨——文是父亲的姓，陈是母亲的姓，而她生于秋天，结业于西南政法大学法学系，如今某律师事务所当主任助理，打算到西南大学念法学与工商治理硕士，开店纯属个人爱好。

创意源自浪漫

糕点店遍布重庆大街小巷，文陈秋一个外行入门，却能把小店搞得有声有色，靠的全是创意——重庆的糕点店多，但能让顾客自身动手做蛋糕的却几乎没有。开个 diy的蛋糕店，来自于文陈秋的一个浪漫梦想：那时文陈秋正在恋爱，看了《我的名字叫金三顺》之后，也学着电视里的女主人公，做糕点给心仪的人吃。“那时我做糕点，他总是第一个品味。”文陈秋说。

后来恋情虽然不了了之，但恋爱时的心境却给了文陈秋灵感——为什么不开一个diy蛋糕店，让一切有心的人都能自身做蛋糕，传达自身的心意呢?

一个篱笆三个桩

从去年5月萌发这样的想法，到8月开店，文陈秋只用了两个多月的时间筹备。她说，自身能打开局面，全靠好友帮忙。而这些好友，也是她在探索的过程中知道的。开店前，文陈秋曾遍地取经。在广州，一个蛋糕diy工作室的老板，慷慨地将自身的经验和糕点diy配方提供给文陈秋，并情愿为文陈秋提供不易买到的进口糕点原料，有些原料，据说惟有很高级的西点连锁店才能拿到。

在重庆，一个糕点店的老板和伙计成了文陈秋的好友，除了告知她各种原料和包装的进货渠道之外，还教给她不少做糕点的方法。一个西点师父，常常下班后跑到文陈秋店里，帮她辅导顾客做糕点。文陈秋店里的烤箱等设备，也是由一位做酒店设备的好友一手包办的。一个篱笆三个桩，文陈秋开店却不止3个人帮。待人真诚，是她交好友的法宝。“毕竟，人们更乐意协助值得协助的人。”她说。

经营模式

小店门口放着一个架子，上面堆满各种糕点的包装盒，却少有成品糕点。文陈秋说，来店里的顾客大多情愿自身制作，所以店里的成品打算得很少。店不大，摆了4 张玻璃桌，作为顾客做蛋糕的工作台。由于桌子数量有限，顾客来店里之前，需求电话预定，让店员留个位置。走到柜台向右转，是放烤箱的地方。

顾客告知店员，自身想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力，店员便帮其打算好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好适量的水，顾客只需搅拌、烘烤、造型，便能获得自身想要的糕点了。小店墙上，贴满顾客做好蛋糕后欢天喜地的照片，又有一张告示：本店能够分零销售原材料及代购工具。文陈秋说，这是为了方便做蛋糕的发烧友。

成本及人力核算

文陈秋的店不在繁华的商业区，她说首要是为了节约成本，要想在沙坪坝核心商业区租赁门面，除了要缴纳昂贵的租金，还需求支出好几万元的旺铺转让费。文陈秋的创业经费没有超出4万元，其中还包含预缴的2万元门面租金(普通门面租金按季度缴纳，初次付费时，还需多缴纳1个月的租金作为确保金，文陈秋的门面租金为5000元/月，初次需缴纳5000×4=20000元)。其它设备和包装以及店面的简单装修只花了不到2万元，属于典型的小投资创业。

文陈秋店里邀请了两名店员，年龄都不过20岁左右。文陈秋的考虑是，顾客多以年轻人为主，店员岁数较小，比较活泼，容易和顾客打成一片。而且初次工作的年轻人由于工作经验不足，薪金要求也不会太高，有用于操控人力成本。

顾客群分布及盈利状况

蛋糕店附近的重点中学学生，变成小店的固定客户群。文陈秋解析到，由于店中所用的糕点材料较好，整个糕点的价格也属中上水平，一个普通面包，也会卖到三四元钱，价格远高于附近超市中的同类产品，附近居民大多不能接受。而重点中学的学生花费力较高，对口味要求也高，爱新奇好动手，更偏爱自身的特色小店。

蛋糕店的营业时间，因而也跟学校同步调整。中学寒暑假时候，小店营业时间为上午10点半到夜晚8点，而开课时候，小店会营业到夜晚10点半，直到学生晚自习结束。学生中很多成了小店的diy常客，同窗生日或者节日时候，都爱到小店里做点蛋糕、饼干或者巧克力。甚至正午午休，也会抽空来秀一把手艺。学习忙时，学生们会打来电话，要求店员提前将蛋糕胚烤好，自身过来浇奶油造型。

学生顾客的传播才华很强，小店有时也会接到江北的学生电话预定。此外，来小店的情侣比较多。情人节和圣诞节是diy蛋糕的旺季。寒暑假时候，也有妈妈带着孩子来做蛋糕。店里每月的收入除去水电费、物管费、人力费和房租，又有不少节余，文陈秋说，具体数额保密。

关于将来

文陈秋心中最理想的经营模式，是在某个小区内租一套宽敞的房屋做工作室，地址最好在沙坪坝到重大之间。这样不仅能节约房租，而且小区环境优雅，更有diy 的氛围，在北京、上海和广州，类似的蛋糕diy工作室很多。但她如今面临的问题是，烤糕点的烤箱功率为6000瓦，重庆小区中的民用电根本无法支撑。

文陈秋的梦想是把小店做成加盟店，打造自身的品牌，树立自身的行业位置。她正在思考关于加盟的各种细节。而她如今最大的爱好，则是逛西点店，品味各种新型西点。如果有一天，你的店里来了一位怪客，将你的招牌点心一一品味，那也许便是这个有着蛋糕野心的小女子了。

如今蛋糕作为西点美食在烘焙行业游戏和非常惊人的销量，是很多的女孩子爱吃的美食，所以如今经营一家蛋糕店，生意必然会红遍天，当然一定要有着纯自然无添加，味美又实惠的蛋糕产品以及出色的经营技巧，成功就为时不远了。