植物蛋白饮料市场增长动力分析

“中国市场上的植物蛋白饮料通常被定位为具有滋养功效的传统饮品。但鉴于使用场合已延伸到早餐之外，厂商应在产品中增添新的元素，以使植物蛋白饮料的饮用场合更加休闲与多元。”

植物蛋白饮料的市场规模在稳健增长

自2010年，中国植物蛋白饮料整体市场增长稳健，销售额和销量的年均复合增长率分 别为24.4%和21.3%。英敏特预测，2015年销量和销售额的年增长率将分别达到21.6% 和28%。数量渐多的高端植物蛋白饮料(如维他奶的“奕活”和艾斯博的“植朴磨坊”)将拉动销售额增长率更快的提高。

虽然植物蛋白饮料市场的整体销量不及牛奶市场，但植物蛋白饮料的年增长率快过牛奶并可能成为牛奶市场未来的强劲对手。根据英敏特的预计和预测，中国植物蛋白饮料零售市场的销售额预计在2015年达到 729.28亿元人民币，2020年达到1,393.50 亿元人民币。2014到2015年间，几家大型食品和饮料制造商相继进入植物蛋白饮料市场，这是2015年中国植物蛋白饮料市场迅猛增长的主因。

市场增长动力分析

大型企业进入植物蛋白饮料市场

由于市场快速增长以及拥有比牛奶更易掌控的原料来源，植物蛋白饮料市场自2014年以来吸引了诸多新企业的进入，其中包括娃哈哈、伊利、汇源和蒙牛。

目前植物蛋白饮料市场上的领先企业(如河北养元、河北承德露露和椰树集团)大都只生产植物蛋白饮料，而新进入的竞争者则多为跨品类的制造商，凭借其已建立起的忠实客群和发达的铺货系统，这些新对手很有可能会从立足于市场多年的企业手中抢夺相当可观的市场份额。

这些新企业推出的新产品势必会推动销量增长。这种强劲增长势头长期可能会逐渐放缓。其中，较具有独特特征的产品可能会更有发展潜力。

《植物蛋白饮料杏仁露、核桃露(乳) 》获批国家标准，于2015年12月开始正式实施

首次由中国饮料工业协会、河北承德露露和中国食品发酵工业研究院共同参与起草的《植物蛋白饮料杏仁露、核桃露(乳)》获批国家标准，并于2015年12月正式实施。由于参与起草的企业是中国最大的植物蛋白饮料生产商之一，因此该标准很可能会对一些没有齐全设备生产符合标准的产品的小型植物蛋白饮料生产商不利。

随着这些植物蛋白饮料厂商逐渐退出市场，植物蛋白饮料的均价有望在不久的将来持续上扬。整体来说，凡是能存活下来的产品品质都将具有国家优质保证，因此整个市场是朝着更高质量产品的方向发展。

牛奶市场增长放缓，牛奶零售价格上涨

牛奶市场的业绩通常对植物蛋白饮料的市场表现有直接或间接的影响，原因在于牛奶也同样具有健康的产品形象以及消费者对两种品类的使用场合相似。2014年，中国牛奶市场的年均增长率放缓到8.9%，预计未来几年将继续走低。另外，由于乳品原材料成本的提高和乳品公司致力于向市场推出高端产品所致，液态奶的均价预计将从2013年的每升9.6元人民币/升涨到2014年的每升9.6元人民币。

以上现状可意味着植物蛋白饮料市场巨大的增长潜力。从战略上来看，植物饮料制造商可以推出更多的低温保存产品，或紧挨着冷藏乳制品摆放植物蛋白饮料，这样做的目的不仅是为了直接与奶制品竞争，而且也有助于传达新鲜的产品形象。

中国植物蛋白饮料的竞争格局

核桃饮料势头迅猛，大豆饮料的领导地位岌岌可危

由于大多数企业只专注于经营一种植物蛋白饮料子品类，因此公司的业绩在很大程度上取决于子品类的市场表现。近几年核桃饮料的人气最旺，因此，在前十大领先企业中,拥有最大的核桃乳品牌“六个核桃”的河北养元在2013-2014年间攫取了最多的市场份额。从子品类的对比中可以看出，大豆、杏仁和花生等品类正在节节败退，而核桃和椰汁品类正迎头赶上。其中，核桃植物蛋白饮料的增长率最高，并有望在接下来的两到三年中赶超豆奶，成为最大的子品类。

来自新植物蛋白饮料生产商的竞争日益加剧尤其是椰汁生产商

中国市场上的每一种子品类都由一家主要生产商主导，但在近几年，植物蛋白饮料市场的快速增长吸引了众多新生产商的相继进入。进入椰汁饮料市场的新厂商最多，原因在于椰汁饮料日益走俏和竞争者相对较少。椰树集团是中国椰汁饮料市场上的领军企业， 但缺乏持续创新使其市场份额逐渐被新晋企业抢夺，如苏萨食品。

填补高端空缺

2014年末，维他奶推出其高端植物蛋白饮料系列“奕活”。奕活豆奶“ 年轻活力”的产品定位成功为这个具有75年历史的豆奶品牌带来了新的消费群体。鉴于中国大多数植物蛋白饮料品牌的历史都相当悠久，因此传统品牌可以采用类似策略，以在竞争中与新品牌一决高下。

2017年植物蛋白饮料的战场在哪里?

在快速消费品市场持续走低的环境下，2015年植物蛋白饮料市场发展速度也有所回落。凯度消费者指数连续性城市家庭购买样组研究显示，2015年植物蛋白饮料市场销额整体增长6.3%。与非酒精类液体饮料类市场发展(1.8%)相比，依然有较高的增长。

上线城市增长快于下线城市

研究发现，近三年来，购买植物蛋白饮料产品的消费者在逐步攀升，渗透率从2013年的70%稳步增加到2015年的72%。这说明，越来越多的消费者愿意购买植物蛋白饮料产品。值得注意的是，2015年植物蛋白饮料市场在上线城市市场的销额增长了6.8%。这一增幅高于全国水平，并且超过了下线城市的增长。

椰类逆势增长

虽然植物蛋白饮料市场整体增长放缓，不过有一个子品类却异军突起，逆势增长。那就是椰类植物蛋白饮料。研究表明，购买椰类植物蛋白饮料的消费人群从2013年的25%一路增加到2015年的34%。与2014年相比，其销额增长了29%。如此高歌猛进，实则不容小觑。

年轻化

凯度消费者指数研究发现，植物蛋白饮料越来越受年轻消费群体的青睐。研究发现，2015年植物蛋白饮料在该消费群体中，已占据57%的市场。其中，青少年家庭的的户均消费量最高，年均消费可以达到每户12升。