“变态严”的卡士酸奶：将工匠精神演绎到极致

对自己严格一些，狠一点，就是对消费者更负责，这是酸奶高端品牌“卡士”的一贯作风!

日前在接受采访的时候，电话另一头的绿雪生物工程有限公司总经理王维嘉正在欧洲忙碌着，其实，该公司旗下卡士酸奶在国内已经做到相当优秀，但卡士人仍不满足，精益求精!

四个最严：从源头一直“严”到餐桌

卡士做酸奶的理念是“专心致志只做酸奶，坚持做世界上最好的酸奶，做最好的酸奶生产企业。”要做好酸奶，必须对自己严格要求，然而卡士对自己的严格已经到了“变态”的程度。

一严：严格的奶源把控标准。卡士生产酸奶所用奶源均来自长期合作的广东省内大型牧场，卡士采用高于国家标准的欧盟标准甄选原料奶，凡是不符合标准的一律不收。并会不定期对牧场进行实地评估和各项指标检测，质量安全不达标的将会暂停整改或取缔第三方供应资格，卡士拒绝任何廉价低质的牛奶原料。

二严：严格的菌种配比。酸奶生产除了奶源外，益生菌也很重要。卡士的益生菌合作伙伴是有百年菌种研发和生产资质的丹麦科汉森，它为卡士酸奶的研发提供了强大的菌种储备资源。卡士还多次赴欧洲从1000多株优质菌种中挑选5种最佳益生菌，进行了2000多次配比实验和口味测试，研发出了“最匹配、最合适的”配方。

三严：严格的质量体系。在卡士经营初期，就已经率先通过美国太空总署食品安全管理体系HACCP认证，并建立以“HACCP+ISO9001”双质量认证体系内控标准，每一次生产都需要经过12道检验，20多个关键控制点，上百道安全审核程序，严守产品质量关，坚持“质量经营”。

四严：严格的冷链系统。由于第三方物流存在一定的风险，卡士斥巨资自建了全程冷链系统来保证每一杯酸奶的口感和风味，以实现各个环节的2-6℃。从鲜奶挤出几分钟内立刻降温到鲜奶运输至工厂途中、奶车到工厂后鲜奶被输送到储奶罐保存，从加工后即刻进入速冷隧道到包装并装车、产品运输直至送到消费者手中全程一直保持在2-6℃。

卡士正是凭借这些“变态严”的标准来要求自己，才成就了今天卡士“酸奶专家”的地位。据尼尔森2016年11月数据显示，卡士在广东低温酸奶的市占率为24.8%，稳居行业前列。目前，卡士酸奶已在广东、福建、广西、湖南、海南、江西、江苏、湖北、上海、浙江等城市销售。

创新营销：从内到外的一种“高逼格”

现如今，企业的营销方式随着互联网的普及越来越多样化，当然Bigger也是越来越高，卡士也紧跟时代的脚步，不仅赞助2015国际中少棒联盟亚太地区在广州棒球场的赛事，还组织学生参观公司，走进卡士工厂，了解现代化的酸奶生产技术。

令人印象深刻的是今年5月20日，卡士发起了 “真情告白，让爱登封”活动，号召大家勇敢说出爱。这种突破常规的520告白新方式，吸引了众多网友的积极参与，收集了大量动人或创意十足的告白，最终获胜者的真情告白登上了深圳、广州、长沙三城报纸。卡士在互联网520营销大战中回归纸媒，颇具眼光，在520的营销大战中打出了一手漂亮的差异化情感营销牌。

今年9月，卡士携手影视明星黄磊创办的生活方式品牌“黄小厨noob市集”亮相上海，而卡士酸奶作为黄小厨特约合作伙伴，以pop-up shop的形式亮相市集。市集上，黄磊在卡士pop-up shop边吃卡士酸奶边直播，称赞卡士好吃的同时还力推给粉丝，并与点心师一起用卡士酸奶制作甜点，现场也吸引了大批观众驻足。在市集上，卡士还与黄小厨联手推出了限量版联名卡士酸奶作为卡士pop-up shop的纪念品。限量版产品在外观上结合了上海地区地标元素的设计，既贴合活动也为进一步打开上海市场打下基础。

消费升级：只做世界最好的酸奶

据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，做酸奶时嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是必不可少的，目前最常见的益生菌酸奶是在嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌之外再添加嗜酸乳杆菌和乳酪乳杆菌中的某些菌株。

而卡士酸奶则是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸酪乳杆菌、副干酪乳杆菌5种益生菌“最匹配、最合适”的配比。如今，卡士用5年时间研发出了卡士专属益生菌——卡士双歧杆菌C-Ⅰ，这是比其他双歧杆菌功能更强、耐胃酸能力更突出的益生菌，并用这个菌种研发出了主打健康消费的产品——“餐后一小时”。

据了解，每瓶餐后一小时含有100亿双歧杆菌C-Ⅰ，能有效补充双歧杆菌数量，倡导餐后一小时饮用，最大限度地保证双歧杆菌活着到达肠道，帮助改善肠道亚健康状态，满足消费者对健康的需求。

此次，卡士通过5年创新研发，打造出的主打健康功能的酸奶，除了丰富旗下的高端产品线，更揭示其正式进军健康消费市场的战略布局。

卡士17年来，始终专注于酸奶这件事，用“挑剔”的态度传承工匠精神，从奶源、生产和配送环节精雕细琢每一杯完美的酸奶，以高标准为每一个家庭献上经得起挑剔的好酸奶。