饮料业为何大打健康牌?看这些含糖饮料居然能熬出四根棒棒糖!

一瓶饮料中，究竟含有多少糖分?小孩子用喝饮料的方式替代饮水，会不会对身体带来什么不好的影响呢?

网上有一个有趣的实验：美国一位摄影师将各种饮料制作成棒棒糖，向人们直观展示饮料内的糖分真面目。

我们能否验证这个实验呢?

记者从超市里购买了一些常见的碳酸、果汁、奶茶和茶类饮料。首先我们试一下可乐。在自家厨房里，我们将火苗调至中火，时间过去了7分钟，刚开始的半锅可乐已经少了一大半。整个厨房也弥漫着可乐的香味。又过去了5分钟，我们发现锅里的可乐开始冒泡泡，浓度也越来越粘稠。最后，把熬好的可乐糖浆倒进了制作棒棒糖的容器里。

接下来我们又往锅里倒入了奶茶。在熬制的过程中，闻到了比之前还要浓郁的香味儿。最后奶茶剩余的糖浆并不多。

采用同样的方法，记者又熬制了冰糖雪梨、橙汁和冰红茶。

冰糖雪梨熬出了4根棒棒糖↓↓

可口可乐和冰红茶都是熬制出了3根棒棒糖↓↓

橙汁熬制出1根棒棒糖↓↓

奶茶熬出的棒棒糖不到1根↓↓

看到这个结果，我们着实吃了一惊，没想到一瓶普通的饮料，竟然会含有如此之多的糖分!

在对这些棒棒糖进行简单称重之后，我们发现，熬出的棒棒糖每根的重量大约是15克左右，这样换算下来，人体饮用了一小瓶可乐，就相当于摄入了45克左右的添加糖。

那么，这些糖分会不会给我们带来健康威胁呢?

营养学会专家告诉我们，含糖饮料是添加糖的主要来源，在最新出版的《中国居民膳食指南2016》中，对添加糖，是这样建议的，“每人每天摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下。”

长期饮用含糖饮料，会导致儿童龋齿和肥胖。对于儿童和青少年，要保证他们的身体健康，我们一般不提倡喝含糖饮料。提倡喝白开水来代替含糖饮料。

专家认为，经常喝这种含糖饮料，容易让人产生对高甜度口味的依赖，并形成不太健康的饮食习惯，对生长发育和身体健康不利，因此她们不向儿童和青少年推荐含糖饮料。

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为什么饮用减肥软饮料却可能导致肥胖呢?

许多营养师感到困惑，为啥有人饮用减肥软饮料反而体重增加，且出现如糖尿病这样的慢性疾病呢?近期，来自波士顿马萨诸塞州总医院的Richard Hodin及其团队研究发现，这可能部分归结于人造甜味剂阿斯巴甜。

如今，不含卡路里的人造甜味剂已成为糖的合成替代品，其甜度可高达糖的20000倍。它们经常被应用于低热量或零热量的饮料和无糖甜点，有时还被推荐给2型糖尿病患者食用。阿斯巴甜也被广泛使用，许多人认为其可被安全消费。几十年的科学研究，包括人体临床试验也表明，当低热量的甜味剂如减肥饮料作为整体健康饮食的一部分的时候，它们可以帮助消费者控制卡路里的摄入量。

然而，Richard Hodin等发现，当阿斯巴甜在小鼠肠道内分解时，它可通过干扰肠碱性磷酸酶(IAP)破坏肠道中中和细菌有害毒素的过程，结果使得毒素刺激肠壁，引起炎症，最终导致慢性疾病。

“在我们的肠道中有很多IAP，它似乎可以保护我们，使我们与细菌共生生活”，Hodin指出。

IAP通过中和脂多糖和能刺激肠壁的细菌毒素发挥作用。但当Hodin的团队将IAP与实验室的含阿斯巴甜饮料混合时，酶活性下降。当IAP与含糖饮料混合时，并不会发生这一情况。

当团队将阿斯巴甜注入小鼠肠段时，IAP水平也迅速下降50%。

研究小组还发现，当与脂肪一起被消耗时，阿斯巴甜可导致小鼠体重增加。小鼠被高脂喂养18周后，那些同时喂养阿斯巴甜的小鼠明显比没有喂养的小鼠重。喂食阿斯巴甜的小鼠也有较高的血糖水平。未能吸收多余的血糖是糖尿病的早期标志，该现象可在那些正常喂养且喂食阿斯巴甜的小鼠中看到。阿斯巴甜也与小鼠体内的较高炎症水平相关。

以色列雷霍沃特的魏茨曼科学研究所的Eran Elinav说，“该研究表明，一些人造甜味剂可能并不像曾经说的那样在人类宿主中是惰性的”。Eran Elinav的研究小组曾发现，一些人工甜味剂可以改变肠道菌群的平衡和功能，导致血糖控制的问题。

最后，Hodin指出，他的团队的研究结果可能只适用于阿斯巴甜，而不针对其他甜味剂，因为当它们被分解时，它们并不产生相同的IAP阻断作用。

研究人员还警告说，在小鼠中观察到的现象可能不适用于人类。“这些不同的机制和其对人体健康可能造成的影响值得进一步的临床研究验证”。

其实，研究结果也暗示了一种可能治疗如代谢综合征和糖尿病这样的慢性疾病的方法。Hodin和他的同事们指出，人们或许可以额外给服IAP，也许以药丸或补品的形式。在2013年的研究中，他们发现给予小鼠IAP可以防止高脂肪饮食小鼠中代谢疾病发生，且缓解那些已经发生的征状。

对于中国的饮料市场来说，已经进入了一个百花齐放的时代。一方面，健康是主旋律，但消费者更关注的健康的具体表现。另一方面，模仿的“大”时代已经过去了，饮料的小时代也已经来临，小品牌、小品类、小情绪的饮料品牌将会受到热捧，以小见大反应消费者的核心诉求。总之，未来谁更懂消费者，谁更能抓住市场机遇，谁就会拾级而上。