麦当劳餐厅明年将全面换油 棕榈油将逐步替换为葵花籽和油菜籽新配方混合油

昨日，麦当劳中国在广州举办首个“麦麦全席”活动，全面介绍“更少盐、更好油、更多蔬果谷物”菜单变革理念。在活动现场，麦当劳宣布，计划从2017年起在全国2200家餐厅换油。

巨无霸汉堡变身惠灵顿牛肉饼，冰淇淋配料草莓酱变身鸡尾酒“主角”。昨日，一批采用健康食材制作、色味俱佳的菜肴亮相“麦麦全席”，以呈现麦当劳产品的健康形象。而这场活动只是麦当劳重塑健康形象的开始。

“目前麦当劳正在中国测试新配方的食用油。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示，公司计划从2017年起，将全国餐厅的食用油由棕榈油逐步替换为葵花籽和油菜籽新配方混合油，“更新后的食用油营养结构更佳，能大幅降低饱和脂肪酸，更有助于健康。”

张家茵承认换油后成本会提高，但她没有明确麦当劳是否会因此提价。而营养师顾中一在接受记者采访时表示，油菜籽油有很多种，如果选择单不饱和酸油菜籽油，确实会比单一的棕榈油更健康一些。

张家茵表示，麦当劳致力于通过菜单变革给消费者更多营养均衡的选择。对应“更少盐、更好油、更多蔬果谷物”菜单变革理念，麦当劳中国自2010年以来，菜单减盐已累计超过450吨。麦当劳今年则陆续推出了谷物粥、添加了全麦的面饼、鲜蔬杯以及苹果片等更符合健康理念的食物。