辣椒酱是生活中常见的调味品，对于喜欢吃辣的小伙伴们来说是不可或缺的美味，辣椒酱主要采用辣椒作为原料，经过其它原料的配合，共同打造吃色香味俱全的辣椒酱，在湖南和长沙这种以川味为主的城市，辣椒酱被赋予了新的生命力，分为油制和水制两种，其中油制是用芝麻油和辣椒制成，而水制则是用水和辣椒制成，两者共同的特点就是颜色鲜红，味道够辣。

说到辣椒酱，在国内很有名的当属老干妈辣椒酱了，采用特殊的加工工艺，将辣椒酱打造成符合中国人口感的特色调味品，作为辣椒酱的一种，蒜蓉辣椒酱区别于其他的辣椒酱，蒜蓉的加入，让辣椒酱更增添了不一样的口感，我们常常在家里自己制作辣椒酱，是因为辣椒酱的做法很简单，学会自己制作辣椒酱，让你的饭菜更有滋味。